Buffet de Churrasco

Composição do Buffet

Entrada ( Servida á partir das 11h30)
Patê de cebola e ervas finas com pão frances, iscas de frango com molho verde, linguiça frita defumada com cebola.

Mesa de frutas
Uva, melão, mamão, maçã, abacaxi e melancia.

Assados (São considerados 500g por pessoa).
Contra filé e/ou fraldinha....................... 25
Lingüiça Toscana Aurora ....................... 25
Tulipa e/ou coxinha da asa.................... 10
Cupim ................................................ 10
Costelinha de porco.............................. 10
Coração ............................................. 10
Costela e/ou pernil de cordeiroo ........... 10

Picanha (opcional) Custo = R$9,00 / pessoa (200g /pessoa).
Queijo de coalho.

Bebida
Chopp: Germânia Claro (80 %) e Escuro (20 %) total = 1,0 litro / pessoa (a porcentagem é somente uma sugestão).
Refrigerante: Coca-Cola; Guaraná Antártica; Fanta Laranja; (0,5 litro / pessoa),Tang laranja e abacaxí.
Água e café.

Caipirinha (opcional) Custo = R$12,00 / pessoa
Vodka Smirnoff...50%; Saquê Azuma Kirin Prata...40% e Cachaça Velho Barreiro...10% com kiwi, morango, uva, abacaxi, limão, maracujá, hortelã com gengibre e coquetéis não alcoólicos.
Salada
- Mista: agrião, alface, tomate, cenoura, cebola, batatinha ao vinagrete, beterraba, pimentão e ôvo.
- Batata: vagem, milho verde e maionese.
- Temperos e molhos: azeite extravirgem, vinagre, pimentas, vinagrete, molho rose, shoyo e molho inglês.

Acompanhamento
Arroz branco, farofa com bacon, banana à milanesa, polenta e mandioca fritas.

Sobremesa
Sorvete de creme e chocolate com coberturas de chocolate e caramelo.

Pessoal
Os churrasqueiros, cozinheiras, garçons (acima de 70 pessoas) e copeiras são profissionais qualificados e atendem devidamente uniformizados.

Material
Serão utilizados réchaud, para as carnes e pratos quentes, bandejas e tigelas de inox, tábuas para churrasco... Pratos de porcelana, talheres de metal, etc.